GratuitSoupe de courge, carotte, gingembre et lentilles corail
Une soupe veloutée de courge et carotte enrichie en lentilles corail, gingembre et curcuma. Elle permet d'obtenir un dîner végétal réconfortant avec davantage de fibres et de protéines qu'un simple velouté de légumes.
Dîners 42 min 4 personnes Facile
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓500 g de courge
- ✓3 carottes
- ✓120 g de lentilles corail
- ✓2 cm de gingembre
- ✓1/2 c. à café de curcuma
- ✓900 ml d'eau
Préparation
- 1Couper la courge et les carottes en morceaux.
- 2Rincer les lentilles corail.
- 3Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire environ 30 minutes.
- 4Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse.
Pourquoi cette recette ?
Courge et carotte apportent des caroténoïdes, tandis que les lentilles corail renforcent l'apport en fibres et protéines végétales. Gingembre et curcuma permettent de parfumer le plat sans multiplier les ingrédients transformés.
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Adaptation digestive
Mixer finement et cuire suffisamment les lentilles pour obtenir une texture douce. Adapter gingembre et curcuma selon la sensibilité.
Substitutions
- ↔Courge → patate douce
- ↔Lentilles corail → pois cassés avec cuisson plus longue
- ↔Gingembre → cumin doux