Fiches pédagogiques

Les repères essentiels pour mieux comprendre votre alimentation : l'inflammation, la digestion, comment composer son assiette, expliqués simplement et avec nuance.

Comprendre

L'inflammation, qu'est-ce que c'est ?

L'inflammation est une réaction naturelle de l'organisme. On distingue l'inflammation aiguë, utile et passagère, d'un état inflammatoire de bas grade, plus diffus, auquel le mode de vie et l'alimentation peuvent contribuer.

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Les aliments

À privilégier, à adapter, à limiter

Plutôt que des aliments « autorisés » ou « interdits », une lecture nuancée : certains aliments à privilégier régulièrement, d'autres à adapter selon la tolérance, d'autres à limiter, sans diabolisation.

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Digestion

« Sain » ne veut pas dire « facile à digérer »

Un aliment intéressant sur le plan nutritionnel peut être moins bien toléré par certaines personnes. La tolérance digestive est individuelle et dépend de la quantité, de la préparation et du contexte.

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Repères pratiques

Composer son assiette

Un repère visuel simple : environ la moitié de l'assiette de légumes, un quart de protéines, un quart de féculents (de préférence complets), une matière grasse adaptée et de l'eau, à ajuster selon vos besoins.

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