GratuitPatate douce rôtie, houmous, roquette et grenade
Des patates douces rôties garnies de houmous, roquette et grenade. Cette recette colorée associe légumes, légumineuses et graines dans un déjeuner végétal simple et généreux.
Déjeuners 45 min 2 personnes Facile
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓2 petites patates douces
- ✓150 g de houmous
- ✓80 g de roquette
- ✓80 g de graines de grenade
- ✓1 c. à café d'huile d'olive
- ✓Poivre
Préparation
- 1Couper les patates douces en deux et les badigeonner légèrement d'huile.
- 2Cuire environ 35 minutes à 190 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3Déposer le houmous sur les patates douces.
- 4Ajouter roquette, grenade et poivre juste avant de servir.
Pourquoi cette recette ?
La patate douce apporte des caroténoïdes, le houmous des légumineuses et du sésame, et la grenade divers composés phénoliques. La recette permet surtout de réunir plusieurs familles végétales dans un même repas.
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Adaptation digestive
Le houmous peut être préparé très lisse et avec des pois chiches bien rincés. Adapter la quantité d'ail si celui-ci est mal toléré.
Substitutions
- ↔Roquette → jeunes pousses d'épinards
- ↔Grenade → myrtilles
- ↔Houmous → purée de haricots blancs