GratuitBowl de saumon, riz complet, brocoli et sauce citron-tahini
Un bowl complet au saumon, riz complet et brocoli, accompagné d'une sauce citron-tahini. Une assiette équilibrée inspirée du modèle méditerranéen, idéale pour un déjeuner nourrissant.
Déjeuners 40 min 2 personnes Moyenne
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓2 pavés de saumon
- ✓120 g de riz complet cru
- ✓250 g de brocoli
- ✓1 c. à soupe de tahini
- ✓1 citron
- ✓1 c. à café d'huile d'olive
Préparation
- 1Cuire le riz complet selon les indications du paquet.
- 2Cuire le saumon au four environ 12 à 15 minutes à 180 °C.
- 3Cuire le brocoli à la vapeur ou dans l'eau jusqu'à ce qu'il reste légèrement ferme.
- 4Mélanger le tahini avec le jus de citron et un peu d'eau puis assembler les bowls.
Pourquoi cette recette ?
Le saumon apporte des oméga-3 à longue chaîne EPA et DHA. Le brocoli fournit fibres et composés soufrés, tandis que le riz complet apporte des céréales complètes. Le tahini et l'huile d'olive complètent le profil lipidique du repas.
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Adaptation digestive
Si le riz complet est difficile à digérer, le remplacer ponctuellement par du riz basmati. Le brocoli peut être cuit davantage selon la tolérance.
Substitutions
- ↔Saumon → truite
- ↔Riz complet → quinoa
- ↔Tahini → purée d'amande