GratuitSoupe de lentilles corail au curcuma
Une soupe réconfortante, riche en protéines végétales et en fibres.
Dîners 35 min 4 personnes Facile
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Lentilles, légumes et huile d'olive : fibres et protéines végétales, majoritairement des aliments peu transformés.
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓200 g de lentilles corail
- ✓1 oignon
- ✓1 carotte
- ✓1 c. à café de curcuma
- ✓1 c. à soupe d'huile d'olive
- ✓800 ml de bouillon de légumes
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
- 2Ajoutez la carotte en dés, le curcuma, puis les lentilles rincées.
- 3Versez le bouillon et laissez mijoter 20-25 min.
- 4Mixez pour une texture veloutée.
Pourquoi cette recette ?
Les lentilles corail, décortiquées, sont plus digestes que d'autres légumineuses tout en restant riches en fibres et protéines.
🫃
Adaptation digestive
Les lentilles corail sont généralement bien tolérées ; mixer la soupe améliore encore le confort.
Substitutions
- ↔Curcuma → gingembre frais
- ↔Bouillon → eau + herbes
Aliments de cette recette
🫘 Lentilles
Recette relue par Équipe éditoriale Cuisinez Sainement. Ces informations ont une visée éducative et ne remplacent pas un avis médical personnalisé.