Kiwi
Actinidia deliciosa
Fruit acidulé à chair verte, particulièrement riche en vitamine C et en fibres.
Kiwi en un coup d'œil
- Famille
- Fruits
- Composés étudiés
- Vitamine C, Fibres alimentaires
- Préparation principale
- Cru
- Tolérance
- Généralement bien toléré
Qu'est-ce que le kiwi ?
Le kiwi est le fruit d'Actinidia, à la chair verte (ou jaune) parsemée de petites graines noires. Peu calorique, il est particulièrement riche en vitamine C et apporte des fibres.
Il se déguste cru : coupé en deux et prélevé à la cuillère, ou pelé et tranché, nature ou dans une salade de fruits, un yaourt ou un porridge.
Profil nutritionnel
Pour 100 g, cru
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 kiwi (~75 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 53 kcal | 40 kcal |
| Protéines | 0,88 g | 0,66 g |
| Glucides | 11 g | 8,25 g |
| Lipides | 0,6 g | 0,45 g |
| Fibres | 2,4 g | 1,8 g |
Valeurs par portion estimées à partir des données pour 100 g.
Source : ANSES / Ciqual
Quels composés trouve-t-on dans le kiwi ?
- Vitamine CConfiance élevée
Environ 82 mg pour 100 g : teneur élevée.
ANSES / Ciqual - Fibres alimentairesConfiance élevée
Environ 2,4 g pour 100 g.
ANSES / Ciqual
La présence d'un composé ne constitue pas une allégation de santé.
Que dit la recherche sur le kiwi ?
Le kiwi est peu calorique, particulièrement riche en vitamine C et apporte des fibres (Ciqual).
ANSES / CiqualLes teneurs varient selon la variété (verte, jaune) et la maturité du fruit.
Les effets étudiés portent surtout sur les habitudes alimentaires, pas sur un fruit isolé.
Comment préparer le kiwi ?
- Étape 1
Choisir mûr
Souple sous une légère pression.
- Étape 2
À la cuillère
Couper en deux et prélever la chair.
- Étape 3
Ou pelé
Pelé puis tranché, nature ou en salade.
- Étape 4
Servir vite
Dans un yaourt, à consommer rapidement (voir FAQ).
Le kiwi : digestion et tolérance
Généralement
Généralement bien toléré.
À surveiller
Le kiwi peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
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Créer mon profil- En cas d'allergie connue au latex, la prudence s'impose
Avec quoi associer le kiwi ?
Associations aromatiques et culinaires courantes.
Comment conserver le kiwi ?
- À température ambiante pour le faire mûrir
- Au réfrigérateur une fois mûr
- Près d'une pomme pour accélérer le mûrissement
Quelles précautions avec le kiwi ?
- entierConfiance modérée
Le kiwi peut provoquer des réactions allergiques, parfois associées au syndrome latex-fruits. En cas d'allergie connue, la prudence s'impose.
Recettes avec le kiwi
Découvrez nos recettes avec le kiwiQuestions fréquentes sur le kiwi
Faut-il peler le kiwi ?
On le mange souvent à la cuillère après l'avoir coupé en deux, mais la peau (surtout bien lavée) est comestible et apporte des fibres.
Le kiwi est-il riche en vitamine C ?
Oui, très : environ 82 mg pour 100 g, une teneur supérieure à celle de nombreux fruits.
Pourquoi le kiwi fait-il « tourner » un yaourt ou une gelée ?
Il contient une enzyme (l'actinidine) qui dégrade les protéines : ajoutez-le au dernier moment dans un yaourt et évitez-le dans les gelées à base de gélatine.
Comment faire mûrir un kiwi ?
À température ambiante, éventuellement près d'une pomme ; une fois mûr, il se conserve au réfrigérateur.
Le kiwi est-il allergène ?
Il peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, parfois liées au syndrome latex-fruits.
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Sources et références
- Harvard T.H. Chan, Anti-Inflammatory Diet. Consulter
- ANSES, Table de composition nutritionnelle Ciqual. Consulter
- ANSES / Ciqual : Table Ciqual, Kiwi, pulpe et graines, cru (2020). Consulter
- ANSES, Repères de consommations alimentaires. Consulter
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, Mediterranean Diet. Consulter
Dernière mise à jour : 28 août 2026
Information nutritionnelle générale, sans promesse médicale. Ces informations ne remplacent pas un avis personnalisé.
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